Oeufs cocotte tout simplement

voici une recette toute simple, économique et qui s'accompagne merveilleusement d'une salade verte

pour 4 cocottes :

4 oeufs

1 brique de crème fraîche allégé

de l'emmenthal râpé

du sel, du poivre

1/ Mettre la crème dans une petite casserole et la faire chauffer sans la faire bouillir puis l'assaisonner

2/ Verser la crème dans 4 mini cocottes ou à défaut des ramequins. Casser au centre un oeuf, en essayant de le centrer, puis parsemer de fromage râpé.

3/ Faire cuire les cocottes au cuit vapeur pendant 20min et servir aussitôt. J'ai attendu un peu et voulu garder les cocottes au chaud, résultats l'oeuf avait durci mais on s'est régalé quand même

cuisse de poulet farcis et sa purée de potimarron

Voici une recette facile, si si je vous assure c'est si pas compliqué, et pas cher. Je me suis inspiré de cette recette sur le blog "La table lorraine d'Amélie" Pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet
250g de chair à saucisse
4 tranches de lard fumé fines
1/2 potimarron
4 grosses de pomme de terre
1 brique de crème fraîche allégé

1/Désosser les cuisse de poulet en essayant de ne pas la trouer. Il faut commencer par déjointer l'articulation et enlever l'os de la partie haute. Ensuite trancher la chair et les tendons à l'extrémité du pilon, puis avec le couteau "pousser" la viande vers le bas le long de l'os. Je vous assure que ce n'est pas compliqué.
2/Couper les tranches de lard en 2 et les disposer en croix à l'intérieur des cuisses. Puis les farcir avec la chair à saucisse et replier le haut de cuisse sur le dessus pour fermer. Superposer 2 feuilles de film alimentaire et y rouler la cuisse de poulet. Recommencer l'opération avec une feuille de papier aluminium et serrant bien.
3/Déposer vos rouleaux dans un plat creux et enfourner 40min à 150°C.
4/ Peler le potimarron les couper en cubes et les faires cuire 35min au cuit vapeur. Pendant ce temps laver les pommes de terres puis les faire cuire à la vapeur 35min également.
5/ Couper le haut de la pomme de terre (dans la longueur) et la vider délicatement avec une grosse cuillère, réserver la chair dans un saladier.
6/Faire chauffer la crème (sans la faire bouillir) la verser dans un saladier puis rajouter les légumes, écraser au presse-purée, assaisonner, puis remplir les pomme de terres évider avec la purée.
7/Laisser reposer la viande 5 minutes hors avant de défaire vos papillotes et de récupérer le jus de cuisson.
8/ Servir une cuisse de poulet accompagné d'une pomme de terre farcie et arroser du jus de cuisson
C'est un plat copieux je l'admet mais qu'est ce que c'est bon.
On peut congeler la purée sans problème
Les photos ne sont pas top mais nous étions à table, c'était chaud donc je me suis dépéchée, le potimarron n'est pas aussi jaune que sur cette photo

flans au poivron

Je cherchais des idées de recettes originales pour un apéritif léger et en parcourant certains blogs que j'affectionne j'ai trouvé cette recette de bicottine qui la proposait avec du chorizo. Comme je n'ai rien changer à la recette je fait un copier coler de la recettePour 24 petits flans :
3 oeufs
20cl de crème liquide (allégée pour moi)
1 poivron vert
Sel et poivre

1/Battre les oeufs et la crème puis assaisonnez.

2/Couper le poivron en petits dés et les ajouter à la préparation et versez dans des petits moules.

3/Enfournez 20mn à 200°C. A la sortie du four, laissez reposer vos petits flans 5mn avant de les démouler

Extra-moelleux de tomates, origan, coeur de mozzarella

Voici une recette que j'avais reperé il y auqleuqes temps déjà sur le blog d'Eryn . J'ai juste modifier le fromage pour de la mozzarella, ça a un petit côté fondant quand on coupe le moelleux pas déplaisant du tout. Et j'ai préferer de l'origan au basilic tout simplement parceuqe je n'aime pas le baslic chaud, mais c'est une question de goût

Pour 2 extra-moelleux :
1 oeuf

30 g de farine

3 belles tomates (environ 250-300 g entières)

1 gousse d'ail

50 g de mozzarella

1 cc d'origan séché

Sel, poivre1/ Peler les tomates, les couper en morceaux. Ecraser la gousse d'ail en purée. Tout mettre dans une petite casserole, saler, poivrer et cuire pendant 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps ( ne pas ajouter d'eau ). Mixer en purée.

2/Préchauffer le four à 200°C.
3/ Dans un saladier, battre l'oeuf avec 100 g de la purée de tomate obtenue (réserver le reste), et l'origan. Saler, poivrer puis ajouter la farine. Fouetter de nouveau. Verser pour moitié dans moules à muffins, placer dans chacun d'eux au centre une boule de mozzarella puis verser le reste de préparation par dessus. Enfourner pendant 12 minutes.
5/ Démouler sur les assiettes de service accompagné du reste de purée de tomates

tarte au citron meringuée

J'ai fêter, avec un peu d'avance mon aniversaire pour l'occasion j'ai réalisé mon dessert préféré. J'ai pris la recette sur le site de la tarte au citron
Pour la tarte :
200g de farine
90g de beurre mou
1/2 verre d'eau
1 sachet de sucre vanillé
150g de sucre en poudre
50g de beurre
3 oeufs entiers
3 citrons
Pour la meringue
3 blancs d'oeufs
150g de sucre en poudre

1/Dans un saladier mélanger, à la main, la farine, le sucre vanillé et le beurre. Petit à petit ajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène qui ne colle pas. Filmer la pâte et la laisser reposer 30min au réfrigérateur

2/ Préchauffer le four à 150°C. Etaler la pate et la déposer dans un moule à tarte (préalablement beurré et fariné si ce n'est pas un moule en silicone). A l'aide d'une fourchette piquer toute la surface de la pâte sans oublié les bords, cela empêche à la pâte de gonfler lors de la cuisson. Faire cuire 10 min.
3/ Pendant ce temps, presser et zester les citrons et récupérer le jus dans une casserole.
Ajouter dans la casserole les zestes, le sucre et les oeufs entiers puis mélanger. Faire cuire à feu très doux en mélangeant consatemment avec une spatule en bois jusqu'à ébulition. Ensuite incorporer les morceaux de beurre.
4/ Verser le mélange sur la pâte brisée et laisser quelques minutes à l'air libre avant de mettre dans le four pour 15min. Sortir puis laisser refroidir
5/Pour la meringue, monter 3 blancs en neige ferme. Ajouter les 150g de sucre puis mélanger à fond de nouveau pendant quelques minutes. Verser la meringue sur la tarte, vous pouvez le faire avec une poche à douille pour plus de "déco", et la faire cuire à l'aide du grill de votre four ou d'un chalumeau.

verrine au chorizo

Mon appareil photo n'avait plus de batterie et pas le temps d'attendre 4h avant la dégustation, il faut dire que tout le monde avait faim pour cet apéro dinatoire.Merci Manu pour les photos, elles sont prises avec un téléphone portable

pour une douzaine de verrines :

1 petite tomate
1/2 concombre
1/2 chorizo fort

1/ Laver et épépiner la tomate. La couper en tout petits morceaux et répartir dans les verrines
2/ Enlever la peau du chorizo, et le couper en morceaux, pas trop gros, er répartir sur les tomates
3/ Eplucher le concombre, le couper dans la longueur et enlever les pépins (c'est plus digeste). Tailler le en tout petit cube et le répartir sur les verrines.
4/ Réserver au frais jusqu'au moment de servir

muffins de pomme de terre

Mon appareil photo n'avait plus de batterie et pas le temps d'attendre 4h avant la dégustation, il faut dire que tout le monde avait faim pour cet apéro dinatoire.
Merci Manu pour les photos, elles sont prises avec un téléphone portable

j'ai trouver la recette sur le blog de sagweste, comme je n'ai rien changer à la recette je fait un copié coller ;-)

pour 10 muffins 2*/muffins (j'ai fait une quarantaine de mini muffins, enfin des bouchées)

500gr de pommes de terre

15gr de beurre

3 oeufs

2CS de crème 3%

1/2 sachet de levure

5CS de farine

20gr de gruyère

sel, poivre, 1 pincée de muscade râpée

1/Peler les pommes de terre et les cuire 15mn à l'ultra cuiseur. Préchauffer le four TH 200.

2/ Dans un saladier les écraser avec le presse-purée. Faire fondre le beurre, l'ajouter à la purée avec 3 oeufs battus, saler poivrer muscader

3/Ajoutez la crème, la levure, le gruyère et la farine. Bien mélanger.

4/Prendre un moule à muffins et le passer sous l'eau froide (pour éviter de beurrer)Remplir aux 3/4 et enfourner 15/20mn

crakers au sésame

Mon appareil photo n'avait plus de batterie et pas le temps d'attendre 4h avant la dégustation, il faut dire que tout le monde avait faim pour cet apéro dinatoire.
Merci Manu pour les photos, elles sont prises avec un téléphone portable

j'ai trouvé cette recette sur le blog "qui dort dîne" de chouya. Ils sont super bon, une chose est sur j'en referai.

Pour une plaque de crakers
100g de farine
40g de sésame doré
15g de beurre
1cc de sel
60ml de lait (environ)

1/ Mélanger la farine, le sésame et le sel. Ajouter le beurre mou et sabler le tout avec les doigts
2/ Ajouter le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogéne et non collante
3/ Etaler la pâte très finement sur le plan de travail, puis découper des carrés et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
4/ Faire cuire entre 7 et 10 min à 180°C

Je referai ces crakers mais j'essayerai de mettre un peu moins de graine de sésame et quelque gouttes d'huile de sésame pour accentuer le gout du sésame qui me plait tant

tasiki

Mon appareil photo n'avait plus de batterie et pas le temps d'attendre 4h avant la dégustation, il faut dire que tout le monde avait faim pour cet apéro dinatoire.
Merci Manu pour les photos, elles sont prises avec un téléphone portable

Pour 1 bol :
300 g de yaourt à la grec
1 concombre moyen (la moitié si il est gros)
1cc sel
1cs de vinaigre blanc
2cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail
menthe, poivre blanc


1/Râper le concombre avec une râpe à gros trous. Déposer le concombre sur une passette ou à défaut, sur une gaze pose dans une passoire. Saupoudrer de sel et laisser dégorger 1 heure.
2/ Presser le concombre pour en extraire un maximum d'eau et le mettre dans un bol. Ajouter le yaourt à la grec et mélanger
3/ Ajouter le vinaigre, l'huile, le poivre et la gousse d'ail pressée puis un peu de menthe (bon j'en avais pas j'ai mis 1cc de ciboulette séché). Mélanger et mettre au frais 2 heures avant de déguster avec des gressins, des crackers (recettes à venir)

cake aux olives, jambon et parmesan

Mon appareil photo n'avait plus de batterie et pas le temps d'attendre 4h avant la dégustation, il faut dire que tout le monde avait faim pour cet apéro dînatoire.

Merci Manu pour les photos, elles sont prises avec un téléphone portable

Un classique des pique nique et apéritifs mais qui a toujours son petit succès.

il vous faut :
4oeufs
200g de farine
1 sachet de levure
1 verre d'huile d'olive (un verre à moutarde)
1/2 verre d'eau
150g de lardon
50g de parmesan
150g d'olives vertes dénoyautées


1/ Casser les oeufs et les battre en omelette dans un saladier. Ajouter ensuite la farine et la levure. Verser enfin l'huile et l'eau. (je me sert d'un batteur électrique, c'est plus facile quand même)
2/ Ajouter ensuite le parmesan, les lardons et les olives.
3/ Verser la préparation dans un moule à cake (en silicone pour moi, sinon ne pas oublier de beurrer et fariner le moule) puis faire cuire 45 min à 150°C

ce cake se congèle très bien, il faut juste penser à le sortir à l'avance pour le laisser décongeler doucement

cannelés

Voici de bons petits gâteaux, en version mini pour moins, craquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, avec un petit goût de rhum vanillé très agréable

Pour une cinquantaine de mini cannelés :

1/2 litre de lait

20g de beurre fondu froid

200g de sucre glace

2 sachets de sucre vanillé

2 oeufs + 2 jaunes

100g de farine

1CS de rhum (plus il est vieux et meilleur est le résultat)

1/ Casser les oeufs dans un saladier, ajouter les jaunes, puis les sucres. Bien mélanger le tout

2/ Ajouter alors la farine, le beurre et le rhum. Puis sans cesser de remuer ajouter le lait.

3/ Couvrir le saladier puis laisser reposer la pâte 24h au réfrigérateur

4/ Remplir les moules au 3/4 et enfourner 35 min dans un four préalablement chauffé à 210°C

5/ Démouler les cannelés encore chaud et laisser refroidir sur une grille avant de vous régaler avec un café par exemple

*Vous pouvez garder la pâte jusqu'à 4 jours au frais.

*Le temps de repos de la pâte est nécessaire, j'ai essayer avec un temps réduit (oui je suis pressée des fois) et le résultat sans est ressenti

*Le temps de cuisson peut paraître très long pour des mini cannelés, mais c'est le temps qu'il faut pour que le sucre caramélise. c'est aussi pour ça que je pense pas qu'il soit possible de remplacer le sucre par de l'édulcorant, il n'y aura plus cette jolie coque caramélisée

samoussa aux légumes et au poulet

Pour 12 samoussas : (2* par samoussa)

6 feuilles de brick

1/2 oignon

1/2 poivron vert

120g de mascarpone

1 haut de cuisse de poulet cuit

1cc d'épice "cuisinez à l'espagnol" de ducros

1/ Haché grossièrement le poulet. Emincer l'oignon et le poivron. Tout mettre dans un saladier

2/ Ajouter alors le mascarpone et les épices et bien mélanger

3/ Couper les feuilles de brick en 2, replier les morceaux pour avoir de grande bande. Déposer un peu de farce et replier pour avoir un triangle (ici vous avez une vidéo du montage).

4/ Avec un pinceau huiler légèrement les samoussas et enfourner 15min environ (il faut qu'ils aient pris une belle couleur dorée)

5/ Server chaud avec une salade verte.

les "cookies de la mort qui tue"

C'est sous ce nom là que j'ai repéré c'est cookies sur le blog "la cuisine de mimine" il y a bien longtemps, après avoir attendu j'ai craqué et les ai fait au mois de juin (oui je suis à la bourre lol). Et je ne suis pas prête de les refaire ... Ils sont tellement bon que je n'y résiste pas et ce n'est pas bon du tout pour mon régime.

il vous faut :

115g de beurre

220g de farine

1oeuf

200g de sucre de roux

2CS de sucre

1/2cc de bicarbonate (je n'en ai pas mis)

1/2cc de levure chimique

1/2cc de sel

1cc d'extrait de vanille

1,5cc d'expresso en poudre (j'en ai pas mis, j'ai oublié)

200g de pépite de chocolat (moitie chocolat blanc et moitié chocolat noir)

50g de noix diverse (noix de Grenoble pour moi)

1/ Mélanger le beurre pommade avec le sucre.

2/ Ajouter l'oeuf, la vanille et l'expresso. Puis la farine, le sel, le bicarbonate, la levure.

3/ Enfin, ajouter le chocolat et les noix.

4/ Former des boules avec vos mains puis placer les sur une feuille de papier cuisson en prenant bien soin d'espacer les cookies, car ils s'étalent à la cuisson

5/ Enfourner pour 20 min (25min grand maximum) dans un four préchauffer à 140°C. Laisser les refroidir quelques instants avant de les décoller de la plaque puis encore quelques instants avant de les déguster

gâteau au petit-suisse et au chocolat (sans beurre)

Pour 8 gâteaux : 19* au total

3 petits suisses à 20%

15g d'édulcorant (ou 150g de sucre)

50g de pépite de chocolat

50g de farine

3 oeufs

1/Préchauffer le four à 180°C

2/ Dans un saladier battre les oeufs en omelette, ajouter la farine puis l'édulcorant et les petits suisse (sans leur lait)

3/ Ajouter les pépites de chocolat et remplir les empreintes au 3/4 (ça gonfle à la cuisson)
4/ Faire cuire 15 à 20 min. La lame du couteau doit ressortir sèche

On doit encor pouvoir alléger la recette avec des petits suisse à 0%

quiche du soleil

Me revoilà après une petite pause, je suis toujours au régime mais j'ai décidé de varier un peu du "poulet grillé-courgette". J'ai aussi décidé de mettre dans la mesure du possible les * pour celles et ceux qui suivent le célèbre régime en réunion où il faut tout compter.
Voici donc une quiche aux couleurs et aux senteurs de l'été.

Pour 1 quiche: 30* au total
1 pâte feuilletée
1 petit poivron
1/2 oignon
1 boite de thon (moyenne)
500ml de coulis de tomate
2 oeufs
1CS de maïzena

1/Laver et couper en tout petit cube le poivron et l'oignon
2/ Préchauffer le four à 180°C (Th°6).
3/ Étaler la pâte dans un moule à tarte et y déposer le poivron, l'oignon et le thon émietter
4/ Dans un saladier battre les oeufs en omelette, rajouter la maïzena puis la tomate. Verser le tout sur la pâte feuilleté
5/ Faire cuire 25 min et servir avec une salade pour un repas complet

petit feuilleté au poisson

Aujourd'hui je n'ai pas le temps de vous mettre une belle et longue recette, alors je ressort du fin fond de mon pc cette recette écrite façon scrap (comme mes cookies), et puis ça peut faire une petite entrée toute simple pour que Mr réalise l'entrée du repas de la fête des mères.
(clique sur l'image pour l'avoir en plus grand)

hamburger au saumon fumé

Une recette originale, qui s'apparente plus à un sandwich, mais c'est un vrai délice. En fait c'est une adaptation d'une recette trouvé dans ce livre : Hamburgers aux édition solar

Pour 4 hamburgers :

4 pains à hamburger

6 tranches de saumon fumé

quelques feuilles de salade

200g de champignon de paris

1 citron

3oeufs dur

250g de fromage frais (type St Moret)

1/ Presser le citron, couper les oeufs durs en rondelle assez fine, couper la salade en lanières. Couper également le saumon en lanières de 1cm environ

2/ Laver et émincer les champignons (si vous les préparez à l'avance, citronnez les)

3/ Passer les pains au grille-pain puis tartiner les bas de fromage, ajouter quelque feuille de salade, les champignons, le saumon fumé, les rondelles d'oeufs et terminer par de la salade. Verser le citron préssé sur les dessus des pains et poser le sur le burger

C'est un vrai régal, c'est frais léger et servi avec de la salade verte ce n'est (presque) pas trop lourd pour le régime

mousse au chocolat sur panna cotta à la poire

Pour 6 verrines (en réalité des verres pour moi)

pour la panna cotta à la poire :
1 brique de crème fraîche (allégé pour moi)

25cl de lait

200g de poire au sirop + 5 CS de leur sirop

2g d'agar agar

Pour la mousse au chocolat :

100g de chocolat noir (pas forcément du pâtissier, je prend du basique, celui que je donne aux enfants à 16h)

4 oeufs

1/ Mixer les poires le plus finement possible.

2/Verser le lait, la crème, le sirop de poire et l'agar agar dans une casserole, bien mélanger, ajouter alors la purée de poire et faire bouillir 2 min tout en remuant pour ne pas que ça accroche

3/ Verser des les verrines et réserver au froid au moins 3 h

4/ Quand les 3 heures sont passées, faire fondre le chocolat au bain marie avec 1cs d'eau. Ajouter ensuite 1 à 1 les jaunes d'oeuf

5/ Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Mettre 1cs à soupe de blanc dans le chocolat et fouetter vivement. Incorporer le reste avec délicatesse

6/ Mettre la mousse sur la panna cotta et remettre au frais pour 3 heures minimum

7/ Au moment de servir vous pouvez décorer votre dessert avec quelques tranches de poire et des copeaux de chocolat blanc

J'ai, enfin nous, avons trouver que la panna cotta manquait de goût de poire, il faudrait peut être y rajouter du sirop de poire (style sirop teysseire), ou faire réduire le sirop de la boite pour accentuer le goût. Si vous avez une autre idée je suis preneuse car je compte bien refaire cette recette

J'ai fini ce dessert le lendemain et il était vraiment meilleur.

unotrecoco (rocher à la noix de coco)

Je vous présente une recette que j'ai imaginer pour mes loulous et qui change des traditionnels cookies que je leur fait très souvent. J'ai décider des les appeler "unotrecoco" car ma fille ne fait que me dire "je veux une autre coco" depuis qu'elle les a goûter. Bon d'accord c'est un petit ventre sur patte très gourmand

il vous faut :
2 oeufs
50g de sucre
40g d'eau
50g de lait en poudre
150g de noix de coco râpée

1/ Séparer les blancs des jaunes d'oeuf et les monter en neige très ferme
2/ Mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite l'eau puis le lait en poudre puis la noix de coco
3/ Incorporer les blancs d'oeuf à la préparation.
4/ A l'aide d'une poche à douille former de petit tas sur une feuille de papier sulfurisé et cuire 10 min à 180°C (Th°6) puis laisser encore 5 min dans le four éteint

choux au bacon

Un accompagnement léger qui change de l'ordinaire et très facile à faire

pour 4 personnes
1 chou blanc
8 tranches de bacon
1 oignon
1 verre d'eau

1/ Enlever les premières feuilles du chou. Le couper en 4 et enlever le trognon et le râper.
2/ Faire bouillir une grande quantité d'eau salée et y plonger le chou pendant 5 min. Égoutter et réserver
3/Couper le lardons en allumettes et émincer l'oignon.
4/ Dans une sauteuse, mettre tous les ingrédients et laisser cuire à feu très doux pendant 40 min et remuant de temps en temps. Au besoin rajouter un à 2 verre d'eau.

Ça ressemble à la choucroute, l'acidité en moins. J'ai bien dit ça ressemble, ça n'a rien à voir.
Je l'ai servi avec une cuisse de poulet rôti et des pomme de terre. Et avec du poisson vapeur c'est délicieux aussi

croque-banane au nutella

Voilà une petite douceur délicieuse, qui a beaucoup plus à mon mari, bon faut dire qu'il ne résiste pas au nutella donc j'étais sur du résultat.

pour 1 croque :
2 tranche de brioche
1/2 banane
1cs de nutella

Sur la première tranche de la brioche étaler le nutella. Couper ensuite la 1/2 banane en rondelle (pas trop épaisse) et la déposer sur le nutella. Recouvrir de la deuxième tranche de brioche et passer quelque minute dans l'appareil à croque, pour que la brioche sous dorée. Déguster tiède

"COB" maison

Avouons le nous aimons bien le fast-food, enfin c'est surtout le côté pratique qui m'attire. Mais nous préférons grandement les fait-maison et ce n'est pas ceux qui y ont goûté qui vont me contredire. Voici donc mon COB maison (l'original est un burger du grand M)
Pour 4 COB :
4 hamburgers
2 filets de poulet
4 tranches de bacon
1 oignon (rouge de préférence)
1 tomate
8 toastinettes
de la chapelure
1 oeuf
du ketchup
de la mayonnaise (maison aussi)
1/ Couper les pains à hamburger et réserver
2/ Laver et couper la tomate en rondelle pas trop épaisse
3/ Eplucher et couper l'oignon en fines rondelles (si vous utiliser un oignon blanc mieux vos le faire cuire légèrement dans un peu d'huile) et réserver
4/ Couper les filets de poulet en deux dans la "hauteur" pour avoir de fines escalopes, au besoin retailler les morceaux pour ne pas qu'ils soient trop gros pour le sandwich.
5/ Dans une assiette battre l'oeuf en omelette, et dans une autre mettre la chapelure. Passer les escalopes dans l'oeuf puis dans la chapelure pour les paner. Les faire cuire dans une poêle légèrement beurrée, en les retournant fréquemment pour ne pas qu'ils brûlent.
6/Pendant ce temps faire chauffer une poêle à blanc et y faire chauffer les tranches de bacon. Attention ça va TRÈS vite
7/Passer les pains au grille pain, au minimum pour juste les faire réchauffer un peu. Y déposer un petit peu de ketchup et un peu de mayonnaise, quelques tranche d'oignon, une tranche de bacon, une tranche de fromage, encore des oignons (facultatif ici, mais j'aime beaucoup ça), le poulet, une rondelle de tomate, une tranche de fromage et le haut du pain.
Servir avec une salade verte et quelques frites pour faire un repas très copieuxAvant d'assembler les burgers, assurez vous de tout à voir à disposition pour pouvoir manger chaud. Je met le bacon à chauffer au moment où j'enclenche le grille pain, et je ne met que 2 tranches à la fois. De même je ne fait chauffer que 2 "bas" au grille pain, et ne met les "haut" que lorsque que je commence à assembler le burger, comme ça la chaleur fait fondre le fromage. Je m'arrange aussi pour que le poulet finisse de cuire au moment où je monte les burgers, je laisse les suivant sur feu très très doux pour qu'il soit chaud.
Je n'aime pas passer les burgers au four je trouve qu'il sèche vite et je ne vous parle du micro-onde ..

Pain à hamburger

Pour 6 à 9 pains (ça fait des gros pains quand même, mais comme ça on en mange qu'un ou 2 ;) ) :
1oeuf
170ml de lait
120ml d'eau
500g de farine T55
25g de beurre
1cs de sucre
1,5cc de sel
1sachet de levure déshydraté

1/ Mettre tout les ingrédients dans la map et lancer le programme pâte levé. Attention le sel ne doit pas toucher la levure sinon ça ne lève pas
2/ Lorsque le programme est fini, sortir le pâton et former 6 à 9 boules de pâte. Les déposer sur un plaque à pâtisserie et laisser lever jusqu'à qu'elle aient doublées de volume (45min environ)
3/Mouiller le dessus et parsemer de graines de sésame. Enfourner pour 20 min au 180°C (ils doivent être bien gonflé, doré mais pas trop non plus sinon il sèche très vite)

Laisser refroidir un peu avant de les couper pour les garnir

Boeuf saisi au sésame épicé

Une recette légère et rapide, comme je les aime

Pour 1 personne :
150g de boeuf à fondu
1cc d'huile de sésame
1cc de graine de sésame
1/4 de piment oiseau haché
du persil haché
sel poivre

1/ Couper la viande en morceaux de 2 cm et la mettre dans un saladier
2/ Ajouter y le reste des ingrédients et bien mélanger
3/ Faire chauffer un poêle à feu vif et faire revenir la viande sur toutes les faces pendant 5 min (un peu plus si vous préfère la viande plus cuite).
4/ Servir bien chaud avec des légumes vapeur pour un repas très léger