Salade fraicheur

Je suis encore dans mes salades "plats unique et léger", je trouve ça très pratique par cette chaleur estivale
pour 1 personne :

150g de haricots verts cuits, égoutter et refroidi
1 grosse tomate
1 oignon nouveau
1 escalope de dinde cuite (à la vapeur ou poché pour plus de moelleux)
1 tranche de pain de mie (ou 50g de pain de complet mais je n'en avait pas)
1 sylphide au bleu
Vinaigrette

1/ Griller le pain et laisser le refroidir.
2/ Couper les haricots verts et la tomate en morceaux. Émincer l'oignon. Couper l'escalope en lanière. Tout mettre dans un saladier, ou une assiette.
3/ Tartiner le fromage sur le pain et couper le pain et petits morceaux, comme pour avoir des petits croutons. Rajouter les sur les légumes.
4/ Servir très frais avec un peu de vinaigrette.

Pour un plat complet rajouter seulement un fruit

Taboulé

La photo n'est pas de moi, mais trouvé sur le net, je n'ai pensé d'en faire tellement il est vite parti.

Par de telles chaleurs on a pas envie de cuisiner, et avec mon dos et ma sciatique il me faut des repas vite préparé, le taboulé est parfait pour ça, je peut tout préparer assise, juste 5 min debout et après il suffit juste d'attendre.


pour 6 personnes : (2.25* par personne)
150g de semoule à couscous (poids cru)
3 tomates
1/2 concombre
1/2 poivron
1 oignon
1 citron (pas trop gros)
2 CS d'huile (d'olive de préférence)
quelque feuilles de menthe
sel poivre

préparation :
1/Dans un saladier (qui ferme de préférence, plus pratique pour la conservation), mettre la semoule et l'huile. Mélanger à la fourchette pour bien séparer les grains.
2/ Éplucher et laver les légumes, les couper grossièrement. Mettre tous les légumes dans le bol d'un robot et mixer jusqu'à obtention d'un purée de légumes pas trop fine.
3/ Verser la purée de légumes sur la semoule, il y a beaucoup de liquide mais c'est normal, la semoule va tout absorber. Ajouter le jus de citron, les feuilles de menthe ciselées, saler et poivrer. Bien mélanger le tout. Réserver au frais pendant au moins 4 heures. Personnellement je le fait souvent la veille au soir pour le lendemain midi car on l'aime bien frais.
4/ Servir très frais, après avoir égrainer de nouveau avec une fourchette.

remarque : pour en faire un plat complet à emporter au boulot par exemple, vous pouvez rajouter un petite boite de thon au naturel, surimi en morceaux ou quelque dés de jambon. N'oubliez pas non plus d'y rajouter aussi quelques légumes supplémentaire, pour un plat plus équilibré (tomate, concombre, radis, cornichons...). Avec une portion de fromage ou un yaourt et un fruit, vous voilà avec un repas équilibré