cake aux olives, jambon et parmesan

Mon appareil photo n'avait plus de batterie et pas le temps d'attendre 4h avant la dégustation, il faut dire que tout le monde avait faim pour cet apéro dînatoire.
Merci Manu pour les photos, elles sont prises avec un téléphone portable

Un classique des pique nique et apéritifs mais qui a toujours son petit succès.

il vous faut :
4oeufs
200g de farine
1 sachet de levure
1 verre d'huile d'olive (un verre à moutarde)
1/2 verre d'eau
150g de lardon
50g de parmesan
150g d'olives vertes dénoyautées


1/ Casser les oeufs et les battre en omelette dans un saladier. Ajouter ensuite la farine et la levure. Verser enfin l'huile et l'eau. (je me sert d'un batteur électrique, c'est plus facile quand même)
2/ Ajouter ensuite le parmesan, les lardons et les olives.
3/ Verser la préparation dans un moule à cake (en silicone pour moi, sinon ne pas oublier de beurrer et fariner le moule) puis faire cuire 45 min à 150°C

ce cake se congèle très bien, il faut juste penser à le sortir à l'avance pour le laisser décongeler doucement

cannelés

Voici de bons petits gâteaux, en version mini pour moins, craquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, avec un petit goût de rhum vanillé très agréable
Pour une cinquantaine de mini cannelés :
1/2 litre de lait
20g de beurre fondu froid
200g de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
2 oeufs + 2 jaunes
100g de farine
1CS de rhum (plus il est vieux et meilleur est le résultat)
1/ Casser les oeufs dans un saladier, ajouter les jaunes, puis les sucres. Bien mélanger le tout
2/ Ajouter alors la farine, le beurre et le rhum. Puis sans cesser de remuer ajouter le lait.
3/ Couvrir le saladier puis laisser reposer la pâte 24h au réfrigérateur
4/ Remplir les moules au 3/4 et enfourner 35 min dans un four préalablement chauffé à 210°C
5/ Démouler les cannelés encore chaud et laisser refroidir sur une grille avant de vous régaler avec un café par exemple
*Vous pouvez garder la pâte jusqu'à 4 jours au frais.
*Le temps de repos de la pâte est nécessaire, j'ai essayer avec un temps réduit (oui je suis pressée des fois) et le résultat sans est ressenti
*Le temps de cuisson peut paraître très long pour des mini cannelés, mais c'est le temps qu'il faut pour que le sucre caramélise. c'est aussi pour ça que je pense pas qu'il soit possible de remplacer le sucre par de l'édulcorant, il n'y aura plus cette jolie coque caramélisée

samoussa aux légumes et au poulet

Pour 12 samoussas : (2* par samoussa)
6 feuilles de brick
1/2 oignon
1/2 poivron vert
120g de mascarpone
1 haut de cuisse de poulet cuit
1cc d'épice "cuisinez à l'espagnol" de ducros
1/ Haché grossièrement le poulet. Emincer l'oignon et le poivron. Tout mettre dans un saladier
2/ Ajouter alors le mascarpone et les épices et bien mélanger
3/ Couper les feuilles de brick en 2, replier les morceaux pour avoir de grande bande. Déposer un peu de farce et replier pour avoir un triangle (ici vous avez une vidéo du montage).
4/ Avec un pinceau huiler légèrement les samoussas et enfourner 15min environ (il faut qu'ils aient pris une belle couleur dorée)
5/ Server chaud avec une salade verte.




les "cookies de la mort qui tue"

C'est sous ce nom là que j'ai repéré c'est cookies sur le blog "la cuisine de mimine" il y a bien longtemps, après avoir attendu j'ai craqué et les ai fait au mois de juin (oui je suis à la bourre lol). Et je ne suis pas prête de les refaire ... Ils sont tellement bon que je n'y résiste pas et ce n'est pas bon du tout pour mon régime.
il vous faut :
115g de beurre
220g de farine
1oeuf
200g de sucre de roux
2CS de sucre
1/2cc de bicarbonate (je n'en ai pas mis)
1/2cc de levure chimique
1/2cc de sel
1cc d'extrait de vanille
1,5cc d'expresso en poudre (j'en ai pas mis, j'ai oublié)
200g de pépite de chocolat (moitie chocolat blanc et moitié chocolat noir)
50g de noix diverse (noix de Grenoble pour moi)
1/ Mélanger le beurre pommade avec le sucre.
2/ Ajouter l'oeuf, la vanille et l'expresso. Puis la farine, le sel, le bicarbonate, la levure.
3/ Enfin, ajouter le chocolat et les noix.
4/ Former des boules avec vos mains puis placer les sur une feuille de papier cuisson en prenant bien soin d'espacer les cookies, car ils s'étalent à la cuisson
5/ Enfourner pour 20 min (25min grand maximum) dans un four préchauffer à 140°C. Laisser les refroidir quelques instants avant de les décoller de la plaque puis encore quelques instants avant de les déguster

gâteau au petit-suisse et au chocolat (sans beurre)

Pour 8 gâteaux : 19* au total
3 petits suisses à 20%
15g d'édulcorant (ou 150g de sucre)
50g de pépite de chocolat
50g de farine
3 oeufs
1/Préchauffer le four à 180°C
2/ Dans un saladier battre les oeufs en omelette, ajouter la farine puis l'édulcorant et les petits suisse (sans leur lait)
3/ Ajouter les pépites de chocolat et remplir les empreintes au 3/4 (ça gonfle à la cuisson)
4/ Faire cuire 15 à 20 min. La lame du couteau doit ressortir sèche

On doit encor pouvoir alléger la recette avec des petits suisse à 0%