terrine de lapin



 Ça fait un moment que j'avais envie d'un lapin à la moutarde à l'ancienne, comme celui que ma grand-mère nous faisait quand j'étais petite, à la différence que mon lapin n'est pas "fermier", je ne sais pas si ça se dit pour un lapin, mais vous voyez certainement ce que je veux dire.
En cherchant une recette originale, car Olivier n'a pas droit à la farine dans son régime, je suis tombé sur cette recette : paté de lapin maison sur le blog d'ophélie que j'aime beaucoup pour ces recettes légères. J'ai donc pris un peu de viande du lapin et ses abats, un peu modifié la recette car je n'avais plus de fromage blanc et voici le résultat.
(Pour le lapin à la moutarde .. et bien j'ai cuisiné le reste à la tomate et il est parti tellement vite que je n'ai pas eu le temps de faire des photos donc pas de recette)


pour une petite terrine  :

100g de viande de lapin
50g de jambon fumé
le foie, le cœur et les rognons du lapin (ça fait environ 100g)
1 œuf
1 gousse d'ail
1/2 oignon
un peu de sel
des herbes de Provence

1/ Mettre tout les ingrédient dans le bol d'un petit robot, et verser le tout  dans la terrine et mettez le couvercle.
2/ Placer la terrine dans un moule à gâteau et verser de l'eau autour. En gros il faut cuire la terrine au bain-marie. Mettre à cuire 1h30 à 180°C


La terrine n'est pas resté longtemps sur la table, ils m'ont tous dit " Pourquoi t'a fait que ça ?"