soupe de courge butternut, pour 8 personnes ou plus ..

Par ce froid, rien de tel qu'une bonne soupe. Voici une soupe "orange", une des rares que misslulu accepte de manger, enfin disons avec moins de difficulté que les autres.

1 courge butternut
6 carottes
3 blancs de poireau
1 navet rave
2 cubes de bouillon de volaille
sel
1 brique de crème fraîche allégée.

Éplucher et couper tout les légumes en cube. Les laver, puis les mettre dans un faitout avec les bouillon cube et un peu de sel. Ajouter de l'eau à hauteur et mettre à chauffer. Quand l'eau bout, baisser le feu et laisser cuire 30 min à couvert. Les légumes doivent être fondant, un couteau doit rentrer facilement dedans.
A la fin de la cuisson, retirer un peu de bouillon, le réserver. Mixer les légumes, au mixer plongeant pour moi. Ajouter la crème fraîche, si la soupe vous semble trop épaisse ajouter le bouillon réservé. puis rectifier l’assaisonnement. Servir très chaud.