Voici un gratin qui rappelle l'enfance, pas que maman en faisait
souvent mais je ne sait pas pourquoi, ce gratin là m'a ramené
plusieurs années en arrière.
Il est onctueux avec ses pâtes fondantes, sa béchamel au fromage,
le jambon lui apporte un petit goût fumé assez subtil. C'est
un plat complet, accompagné d'une salade verte et d'un fruit en
dessert. De plus c'est un plat de fin de mois (ou pas), car il ne coute vraiment pas très cher, comme quoi on peut manger très bon avec des ingrédients simples et peu couteux .
Pour 4 personnes :
150 g de macaroni cru
150 g de râpé de jambon fumé
70 g d'emmental râpé
25 g de beurre
30 g de farine
25 cl de lait écrémé froid
10 cl de crème fraîche
1/ Faire cuire les pâtes à 5 à 6 min dans une grande casserole
d'eau bouillante salée. Elle doivent être al dente pour avoir des
pâtes fondantes). Égoutter et réserver dans un saladier.
2/ Préparer la béchamel, en faisant fondre le beurre, dans une
casserole, à feu doux, ajouter la farine et bien remuer au fouet,
en raclant bien les bords. Verser d'un coup le lait froid, et remuer
vigoureusement jusqu'à dissolution de la farine. Faire cuire à feu
doux jusqu'à obtention d'une crème semi épaisse.
3/ Hors du feu, ajouter le râpé de jambon et la moitié du fromage
à la cuillère en bois. Le fromage va fondre avec la chaleur de la
béchamel, et faire des fils. Ajouter la crème fraîche, mélanger.
4/ Verser la béchamel sur les pâtes et bien les enrober.
5/ Verser le tout dans un plat à gratin, parsemer le dessus avec le
fromage restant. Enfourner pour 20 min a four chaud (200°C) le temps
que le fromage fonde et prenne une joli couleur dorée.
| Nom | Kcal | Protéines | Lipides | Glucides |
| total valeur 100g | 125,95 | 7,27 | 4,91 | 12,86 |
(désolée pour mon assiette moche qui a bien vécu, mais c'était pour vous montrer ce que représentait une part dans l'assiette. J'avais faim, et les enfants m’attendaient pour manger, je n'ai pas eu le temps de faire mieux)
