meringue

Alors pour cette recette, attention, c'est très compliqué ....
non ? Ah ? hihi vous avez raison c'est tout simple faire le plus long c'est la cuisson.

Il vous faut :
50g de sucre par blanc d’œuf.

1/ Battre le blanc d’œuf en neige. quand ça commence  faire les becs, ajouter le sucre et battre encore pour bien mélanger.
2/ Former des tas avec une petite cuillère, sur une plaque à pâtisserie couverte d'une feuille silicone ou de papier sulfurisé et faire cuire 1h à 100°C (Th3-4)

Les photos sont à venir les meringues sont encore dans le four, mais pour une fois cette recette n'attendra pas 3mois avant d’être publié ^^

tartare de saumon

Aujourd'hui une recette en toute simplicité. Comme Olivier n'aime pas le poisson cru, je n'ai fait la recette que pour moi, mais la lulu en aurai bien manger aussi.

Par personne (pour un plat complet, mais ça peut faire une belle entrée pour 2)

1 pavé de saumon
1/2 citron non traité
1/4 de courgette
sel, poivre, ciboulette

1/ Enlever la peau du saumon, puis le hacher au couteau. (en gros il faut le couper en petit cube)
2/ Laver le citron, prélever le zeste et le jus. Mélanger le tout avec le saumon. (Ne mettez pas tout le jus de citron d'un coup, mettez en la moitié et rectifier)
3/ Laver la courgette. Couper 3 tranches fines et réserver et couper le reste en brunoise. Ajouter la brunoise au saumon et assaisonner selon votre gout. Entreposer au frais jusqu'au service
4/ Couper les rondelles de courgette en deux, les huiler légèrement, les déposer autour du cercle à dresser. Déposer le tartare au centre et servir.

soupe à l'oignon

Je vous souhaite de très bonnes fêtes de Pâques, en famille ou non, mais avec plein de chocolat hihihi.

Aujourd'hui pas de recette au chocolat, mais une soupe qui me fait très envie (même si il n'est même pas 10h). Il faut dire qu'aujourd'hui il fait froid et je sais que j'aimerai une petite soupe pour me réchauffer.


Pour 4 personnes
 3 gros oignons
1/2 bouillon cube (facultatif)
1 CS de Farine
1 CS d'huile
Eau



1/ Éplucher les oignons et les hacher grossièrement. Les faire suer puis colorer dans l'huile. Attention il faut que les oignons prennent une belle couleur caramel mais ne doivent pas bruler.
2/ Ajouter la farine, bien remuer puis couvrir d'eau (agrémentée si vous voulez d'un peu de bouillon cube). Laisser cuire à petit bouillon 15 min environ. La soupe devient un peu sirupeuse.
3/ Servez bien chaud avec des tartines de pain griller frotter l'ail (ou non) et du fromage râpé. Vous pouvez faire gratiner le tout au four, c'est meilleur (mais je n'ai pas d'assiette passant au four)