quiche brocoli truite fumé

Il a fait très beau ces derniers jours, et nous avons fait notre premier pique- nique, à l'île d'amour. Je ne me souvenais pas que ce coin de verdure était si bien, pour que les enfants puissent courir, sauter, jouer en toute sécurité. Pour quelques photos : clic . Tous les enfants étaient ravi, même N qui au début ne voulait pas pique-niquer ;-).

Pour l’occasion, j'ai préparé une quiche au brocoli, saumon fumé, avec une pâte à tarte légère. J'ai trouvé la recette ici : mon royaume weight-watcher. J'ai  trouvé la pâte croustillante, en peu dur sur le rebord non garni, mais elle a une très belle tenue pour emmener un quiche froide sans qu'elle ne parte en morceau. Je la referai c'est sur.

Pour une belle quiche : 
     pour la pâte à tarte 
      200 gr de farine
      1 œuf
      100 gr de fromage blanc 0% 
      1 càc rase de sel pour une tarte salé

    Pour la garniture
     200g de brocoli
     75g de truite fumé
     2oeufs
     20g de maïzena
     15cl de lait
     50g de fromage rapé
     poivre 

1/ Faire cuire le brocoli à la vapeur pendant 30 min. Le laisser bien égoutter, je l'ai fait cuire la veille.
2/ Dans un saladier, mélanger tout les ingrédients de la pâte à tarte. Ne pas trop la travailler, elle deviendrai élastique au moment de l'étaler.
3/ Étaler la pâte et le mettre dans un moule à tarte. Déposer dessus le brocoli refroidi et le saumon fumé couper en lanière.
4/ Préparer l'appareil à quiche en mélangeant les œufs battus à la maïzena, ajouter le lait et poivrer. Je ne sale pas car entre le saumon et le fromage je trouve que c'est largement assez salé.
5/ Verser l'appareil sur la quiche, ajouter le fromage rapé. Enfourner pour 30 min à 180°C. Le dessus doit être joliment doré

valeur nutritionnel au 100g  :

Kcal	163,9
protéine	8,6
lipide	5,1
glucide	20,9