gratin de brocoli, poitrine fumée et mozzarella

Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et gouteuse qui a fait l'unanimité à la maison, les enfants ont fini leur assiette sans râler : "maman .... désolée mais tu devra en refaire c'est trop bon !"

Pour 4 personnes :

750g de brocoli (surgelé)
75g de poitrine fumé en fine tranche (ou de lardon fumé)
125 de mozzarella (allégé)
2 oeufs
20g de maïzena
300mL de lait 1/2 écrémé.

1/ Faire cuire les brocoli 30min à la vapeur et bien les laisser égoutter. (En général je les cuit le tôt matin pour le midi, ou en début d’après midi pour le soir)
2/ Faire chauffer une poêle et y faire revenir la poitrine sans ajout de matière grasse. Retourner la poitrine et laisser cuire quelques minutes. Égoutter sur de papier absorbant et réserver.
3/ Mettre la maïzena dans une casserole et verser un peu de lait froid dessus. Remuer la casserole pour que la maïzena "fonde" (c'est plus pratique que de mélanger au fouet et ça ne fait pas de grumeaux). Verser le reste du lait et faire faire chauffer tout en remuant jusqu'à épaississement.
4/ Couper la mozzarella en lanière. En prendre 1/4 et le couper en petit bout que vous mélanger à la préparation chaude. Bien mélanger pour faire fondre. Attention ça fait de fils. Ajouter aussi les œufs 1 par 1 en mélangeant bien à chaque fois.
5/ Dans un plat à gratin mettre le brocoli, la préparation lait-oeuf, la poitrine fumée et le fromage. Mettre au four 30 min, servez Chaud.

Je l'ai servi à midi avec un reste de purée et un fruit en dessert.
La prochaine fois je l'allégerai encore plus en mettant du bacon, car là mis a part finir mon paquet entamé pendant les fêtes la poitrine fumée n'a rien apporté de particulier. Je pense donc que je pourrai facilement retrouver ce petit gout fumé avec du bacon (ou du jambon fumé).