soupe glacée de poivron rouge au mascarpone, en verrine

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui faire dire "waouh, c'est délicieux, mais ça doit être dur et long à faire" à ceux qui la goûte. En fait le plus dure c'est d'être crédible en leur répondant : "Oui c'est très long et fastidieux, mais que ne ferais je pas pour vous faire plaisir". En réalité, vous aller le voir c'est rapide et simple à faire.

Pour 4 à 6 verrines (enfin ça dépend de leur taille) :

1 gros poivron rouge
50g de mascarpone

1/2 cc de curry doux

1/ Laver le poivron, puis fendre la peau dans la longueur. Je fait comme si je voulais couper le poivron en 4 mais je ne coupe que la peau. Mettre le poivron dans le cuit-vapeur et faire cuire 30 min. Puis laisser refroidir dans le cuit-vapeur.

2/ Lorsque le poivron a refroidi, le peler et l'épépiner, mettre la chaire dans un bol. Ajouter le mascarpone, puis mixer le tout. Je le fait avec mon mixeur plongeant (mon "bzz-bzz à soupe" certain comprendront). Ajouter ensuite le curry, puis rectifier l'assaisonnement. Mettre au frais 2h.
3/ Au moment de servir, mélanger la soupe car elle fige au froid, et verser dans des verrines.