Mini moelleux aux pommes, amandes et chocolat

Aujourd'hui, pour égayer un peu ce mercredi d'automne ... euh de juillet, et puis parce que Misslulu a invitée une copine mais surtout parce que j'avais 4 mini pommes qui flétrissaient dans le compotier j'ai fait cette recette, tirer de "je ne sais plus quel site" (marmiton me semble-t-il) j'ai modifié un peu la recette originale pour la rendre plus légère :
J'ai diminué la dose de sucre initial, et j'ai remplacé la moitié du beurre par de la compote, pour plus de moelleux et de fondant, j'ai aussi diminué la quantité de miel, on sent toujours le goût mais plus subtil. Les enfants n'y ont vu que du feu par rapport à la première version, originale, que j'ai faite.

Pour 16 moelleux :
60g de sucre
50g de miel
50g de beurre fondu
100g de compote
3 œufs moyen
105 g de farine
1 sachet de levure
75g d'amande en poudre
4 petites pommes pelées et coupées en petits bouts (200g au final pour moi)
100g de pépites de chocolat

1/ Préchauffer le four à 180°C
2/ Dans un saladier mélanger tout les ingrédients en les incorporant 1 par 1.
3/ Mettre des caissettes en papier dans des moules à muffins, les enfants préfèrent ;-) Verser une cuillère à soupe de la préparation dedans. Enfourner pour 20 à 25 min, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche, c'est à dire sans excédent de pâte, le chocolat fondant quand il est chaud, tache la lame.
4/ Essayer d'attendre pour déguster.

informations nutritionnelles (1 gâteau pèse environ 57g)

Nom	Kcal	Protéines	Lipides	Glucides
total valeur 100g	265,96	4,64	13,81	30,20

Super choco fondant

Aujourd'hui mon doudou a 8 ans. Que le temps passe vite ..... mais en même temps quel plaisir de le voir grandir. Il nous sort des expressions rigolotes, s'intéresse à de plus en plus de choses. Cette année il a été plus que gâté : la wii, le jeu Skylanders plus 8 skylanders (merci marraine et parrain), et 1 mois d'abonnement ainsi que l'extension de StarWars on line. Qui a dit qu'il était accro au jeu vidéo ? Mais bon les chiens ne font pas des chats :)

Donc qui dit anniversaire, dit forcément gâteau, alors avec Miss Lulu nous avons choisi ce gâteau, tiré du livre "les recettes préférées des enfants" que nous avons emprunté à la bibliothèque. Nous n'avons fait que la moitié de la recette, Jonas ayant fait les conversions pour sa sœur (ou comment le faire réviser pour la bonne cause hihi). Je vous donne la recette originale:

pour 6 personnes :

200g de chocolat noir
200g de beurre
200g de sucre
4 oeufs
80g de farine

1/ Casser le chocolat dans un saladier avec une cuillère à soupe d'eau, et le faire fondre 1 minute au micro-onde à faible puissance. Quand il est mou, ajouter beurre coupé en morceaux, et mélanger pour obtenir une pâte onctueuse.
2/Préchauffer le four à 210°C.
3/ Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre et battre vigoureusement. Ajouter la farine, puis la pâte au chocolat. Mélanger bien.
4/ Verse la préparation dans un moule beurré et fariné, ou en silicone. Enfourner pour 20min, à mi-hauteur. Laisser tiédir avant de démouler.

 

Personnellement, j'ai trouvé le gâteau beaucoup trop sucrer, limite écœurant et je n'en ai mangé qu'une mini tranche (j'ai coupé le gâteau en 6, et j'en ai pris un tiers d'une part), mais les enfants ont dit qu'il était trop bon.

croissant au jambon, ou quand Lucie s'invite en cuisine

Une recette entièrement réaliser par Lucie (enfin sauf la partie avec le couteau et le four)
C'est une recette tirée de son livre "l'atelier cuisine des enfants".

Pour deux petits gourmands :

2 croissants
35 g + 10g de gruyère râpé
1 oeuf
1 cs de crème fraîche (remplacé par du lait entier concentré)
1 tranche de jambon

1/ Je préchauffe le four à 150°C et coupe les croissants en deux dans la longueur.
2/ Lucie casse l’œuf et le bat en omelette. Elle ajoute 35g de gruyère et la crème. Dans le petit plat à gratin, elle met les 2 moitiés "basses" des croissants, elle y dépose 1 cuillère de mélange œuf/formage, qu'elle étale "comme le nutella". Elle dépose ensuite une demi tranche de jambon qu'elle a du replier car elle était trop grande (et mange au passage le petit bout de jambon qui dépasse mais chut faut pas le dire). Elle remet de l’œuf et referme le croissant.
Elle ajoute le fromage restant à l’œuf et je l'aide à l'étaer sur le croissant pour pas que ça coule.

J'enfourne 15 min. Et je l'ai servi chaud avec une petite salade verte.

Vu la vitesse à laquelle ils ont mangé ce soir là, je peux vous assurer que c'était bon. Jonas à même dit à se sœur qu'elle pourrait en refaire :)

fraisier pour l'anniversaire de Jonas

Nous avons fêter les 5 ans de Jonas ce week end. Il a, comme d'habitude, été gâté et fait la tête mais bon on s'y habitue lol. Je rassure tout le monde, une fois la maison vide il a joué avec tout, et j'ai été surprise de le voir jouer avec Lucie au jeu de l'oie, elle compte les dés et avance d'autant. Bon pour les petits chevaux, elle compte très bien aussi mais à tendance à avancer un peu vite si vous voyez ce que je veux dire. En fin de compte j'ai rien dit car ils trichaient tous les deux mais en rigolant et en s'aidant pour compter les points sur les dés.

Voici le gâteau "sonic" qu'il voulait, j'ai pris la recette une fois n'est pas coutume chez biscottine, et j'ai fait un décor façon "windows color"

je fait un copier-coller de la recette car je n'ai rien changé ou presque (je met ma modification en couleur)

Pour un fraisier d'environ 26 à 28cm de diamètre (10 à 12 parts)

Pour la génoise

8 oeufs

100g de sucre

200g de farine

1 sachet de levure chimique

Pour la crème légère

75cl de lait

100g de sucre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

4 jaunes d'oeufs

4 cuillères à soupe de maïzena

3 feuilles de gélatine

75g de beurre (25g seulement pour moi)

Pour la garniture

1kg de fraises

Pour le sirop

50ml d'eau

100g de sucre (je n'ai mis que 60g)

3 cuillères à soupe de kirsch (pas mis)

Préparation

1/Préparez la crème légère: faîtes chauffer le lait avec le sucre et l'extrait de vanille puis ajoutez les jaunes d'oeufs et la maïzena. Laissez épaissir la crème sur feu moyen sans cesser de battre. Une fois la crème épaissie, retirez du feu puis incorporez 25g de beurre à la crème. Laissez refroidir complètement puis ajoutez le reste du beurre mou (je n'en ai pas rajouté) en battant bien au fouet jusqu'à ce que la crème soit bien homogène et le beurre complètement dissout. Réservez au frais puis au moment du montage, incorporez la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide puis chauffée et fondue dans une cuillère à soupe d'eau.

2/Préparez la génoise: battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporez les blancs en neige puis ajoutez la farine et la levure en soulevant délicatement la pâte pour ne pas casser les blancs d'oeufs en neige. Versez dans un moule (d'environ 26 à 28cm de diamètre) et enfournez 10 à 15mn à 180°C.

A la sortie du four, déposez la génoise sur une grille et laissez refroidir.

3/Préparez le sirop: faîtes bouillir l'eau avec le sucre. Retirez du feu, laissez refroidir puis ajoutez le kirsch

4/Préparez la garniture: coupez en 2 dans la hauteur un tiers des fraises pour le contour et le reste en petits dés.

5/Passez au montage du gâteau: coupez la génoise en deux dans la largeur, punchez chaque cercle avec le sirop et disposez-en un dans votre cercle à pâtisserie. Placez les demi-fraises sur tout le contour du cercle. Etalez la moitié de la crème légère sur la génoise punchée, recouvrez des petits dés de fraises, étalez le restant de crème légère et déposez l'autre cercle de génoise punchée en appuyant légèrement. Recouvrez d'un cercle de pâte d'amandes rose et décorez à votre guise avec le reste des ingrédients du décor (rose, feuilles, etc...). Placez au frais au moins 4h puis décerclez.

Ma génoise ayant beaucoup gonflé à la cuisson, une fois mon gâteau monté la génoise de dessus dépassait beaucoup du moule. J'ai donc mis une assiette et un poids sur le dessus et tout reservé au frais pendant presque 24h

mots d'enfants

Nous avons passé la journée d'hier, mercredi, chez mes parents. Les enfants aiment bien pouvoir jouer dehors à la cabane, jardiner, faire du vélo ....
Lucie elle a découvert les nombreuses fleurs qui tapissent le sol, pâquerettes, muscari, primevères et autres fleurs champêtres. Déjà le matin je lui dit de ne pas cueillir le fleurs, qu'il faut les laisser pousser là où elles sont. Elle se rebaisse et repose la fleurs cueilli bien droite et lui dit " aller repousse".
L'après-midi elle recommence à arracher les fleurs alors son grand père lui dit d'arrêter que sinon les abeilles elles n'auront plus rien à manger pour faire du miel et Jonas de lui répondre : "bin si elles auront les cékérales". Comprenait elles auront toujours des céréales, vous savez les petites boules au miel. Comment ça mes enfants sont influencé par les pubs ??

bientôt les photos de la journée avec la séance jardinage, enfin si maman me les envoie lol

enfants stars ?

samedi il faisait très beau, nous avons donc décidé d'aller voir "mémé webcam"
nous avions prévu les chapeaux dans le sac au cas où, les enfants ont préparé chacun leur sacs avec quelques jouets et leur doudous comme d'habitude. Et puis au moment de partir, voyant qu'Olivier et moi avions pris nos lunettes de soleil, il a fallu sortir les leurs "olala y'a kros du soyeil" (d'habitude on ne leur donne que dans la voiture), et auusitôt eu , aussitôt mises, et le résultats se passe de commentaire :

j'aime beaucoup cette photos, où on vient bien que Miss Lucie est rentrée dans sa période je suis une vrai fille avec mon sac à main, exit le sac à dos ou alors que pour jouer à Dora lol. Ce sac là commence à la suivre partout, même pour aller à l'ecole chercher son frère.

Et Jonas, il fait vraiment petit mec qui pose... Ah je ne me lasse pas de cette photo

Les enfants grandissent

Pour le plaisir des yeux, quelques photos des enfants qui changent beaucoup en ce moment

Carnaval

en exclusivité pour vous la seule photo de Jonas déguisé !! Et ouis il n'a pas aimé du tout, j'ai du un peu le forcé pour lui mettre le tshirt, le pantalon j'ai pas eu de mal, il venait de tacher le sien.

Ensuite nous sommes allé à l'ecole (j'avais apporter son sabre et son crochet au cas où...) mais il n'a même pas voulu rentrer dans la classe, il n'a pas aimer voir ces copains déguisés. Du coup on a attendu le début du défilé dans le couloir. Par contre Lucie elle serait bien allé voir toute les "krincesse".
On a quand même passé un bon après midi à défiler dans le quartiers avoisinnant l'école mais en restant à bonne distance des austres quand même lol

Noël 2008

En 2008 :
-Jonas et Lucie ont été sage cette année, oui je ne vais pas dire très sage parceque bon, ils nous ont quand même fait tourner en bourrique plus d'une fois
-Ils ont écrit leur lettre Père Noël, mais ce doit être la crise chez lui aussi, il n'a pas répondu cette année, mais ils l'ont vu via la webcam
-Ils ont attendu patiement que tout les sachets du calendrier soit ouvert, mêem si ls derniers jours se fut très dur, surtout pour Jonas, près à retourner se coucher à 10h du matin pour en ouvrir un autre au réveil. Dés fois que les jours passe plus vite

Au final ils ont été très très gâté. Merci au Père Noël d'être passeé chez mémé webcam, chez mémé Nanou, chez parrain, marraine, tonton et tata ..... Nous allons bientôt pouvoir ouvrir un magasin de jouets mdr

Espéront que l'année prochaine le Père Noël ne viennent pas pendant que nous rangeont la chambre, nous l'avons manqué de peu cette année lol

Je suis en retard quand à la mise à jour de mon blog, du coup je vous met les photos en vrac :) (avec la petite explications quand même)

Les calendriers de l'avent des enfants :

Boulettes de viande à la tomate et sa semoule aux épices :

Pour nous 4, j'ai mélanger 4 steack haché, un oignon et une gousse d'aile haché finement, de la ciboulette et du persil. J'aurai préferer mettre de la coriandre, mais je n'en avait pas. J'ai former les boulettes (16 si j'ai bonne mémoire) et hop je les fait revenir dans ma sauteuse sur toutes les faces. Ensuite j'ai ajouter 1 boite de concassé de tomate et une boite de coulis de tomate. J'ai tout fait mijoter une bonne demi heure et voilà c'est prêt. J'ai servi ça avec des pommes de terres pour Olivier et les enfants et de la semoule aux épices (4 épices+sésame) pour moi.
Jonas nous chante sa chanson préféré du moment :

Bientôt Noël

Les publicités pour Noël approchant, Jonas est de plus en plus interressé par les cadeaux que le père Noël va lui apporter. Il épluche donc minutieusement les catalogue de jouets qui pululent dans ma boite aux lettres. Il tente aussi de convaincre sa soeur de l'importance de la chose mais bon elle n'y comprend pas grand chose sauf qu'elle va avoir des cadeaux. Les voici en pleine séance de repèrage. Nous avons fait la lettre au père Noël mais nous ne l'avons pas encore posté, nous attendont le 1er décembre pour que le père noël lui réponde

Ewan

Après avoir demander l'autorisation, voici la photo de mon filleul.

Il n'a que quelques jours sur la photo, mais il est déjà très mignon.

Vivement que je le revoye.
Bisous à vous 3 ;)

Marraine

Mon blog n'est pas à jour je sais , mais la nouvelle est trop importante pour attendre que je mette mon blog à jour

Je suis officiellement marraine depuis 5 h ce matin. Mon filleul, Ewan, est né.
Lui, sa maman et son papa se portent bien. Ses parents, enfin surtout sa maman ont bien travaillé puisqu'il faisait 4.600 kg pour 53cm à la naissance.

Je suis très heureuse et honoré d'avoir été choisi comme marraine. Merci Xavier et Aurore

1er sortie de classe

Mardi 7 octobre, j'ai accompagné Jonas pour sa première sortie de classe. Nous sommes aller au cirque, c'etait superbe, mêem si je trouve que ce n'était pas forcèment adapter au tout petit. Ils n'ont pas vu de clow mais un monsieur qui faisait rire, et oui grosse différence il n'avait pas de nez rouge, donc ce n'était pas un clown. Je vous ai fait un petit montage photo, car rien ne vaut les images

famille famille je vous aime !!

juste pour vous dire à tous que je vous aime

j'aime beaucoup cette photo et j'avais envie de vous la faire partager. Les photos où nous sommes tous réunis sont tellement rare ;)

ps : olivier m'assure que non mais je suis sur qu'il est sur la pointe de pieds mdr

Préparatifs de ..... Noël

Et oui cette année j'ai pris de l'avance.

J'ai fait mon premier calendrier de l'avent, il sera pour Jonas. L'année dérnière je voulais en faire un mais heu ... je m'y suis prise un peu tard.

Il ne me reste qu'à le garnir, et la aussi nous avons de l'avance car nous avons tout, enfin sauf les quelques chocolat.

J'espère pouvoir finir celui de Lucie ce week end, il est totalement différent.

J'allais oublier, un grand merci à maman pour ces bonnes idées et sa collection de vieux articles en tout genre qui nous ont bien aidé

C'est la rentrée bis

Voici la photo de Jonas, prêt à partir pour l'école le 2 septembre, jour officiel de sa rentrée.

Il était tellement content de partir qu'il a fait le zouave et des grimaces à toutes les photos que j'ai prise

C'est la rentrée

Et oui voilà Jonas grandit, et le voilà sur les bancs de l'école.
La rentrée c'est bien passé, il ne voulais pas rentrer à la maison et n'arreter pas de répéter : allez, s'il te plait, encore l'ecole. Il n'a pas toujours écouté la maitresse, mais il n'a jamais été en collectivité et puis il ne faut pas se voiler la face il a du caractère (qui à dit comme sa mère ? c'est même pas vrai d'abord, avec un carafon comme le sien je serait mal barré)
Il n'est pas dans la classe que je croyait. Il devait être avec le directeur de l'ecole, mais une nouvelle classes à ouvert et le voilà avec une maitresse qu'il n'avait jamais vu, qui à l'air très autoritaire, dans une classe de "petit-moyen" mais l'atsem à l'air super, on verra bien, il faut du temps à tout le monde.
Pour Lucie aussi ça la change, elle cherche "ucie", oui allez savoir pourquoi son frère s'appelle "ucie" comme elle.
Pour moi, bin ça me change, les matinées sont encore plus courtes mais plus calme. Et surtout ça me ramène à une dure réalité, il va falloir que je retourne travaille dans 1 an. trop dur la vie lol