Par personne (pour un plat complet, mais ça peut faire une belle entrée pour 2)
1 pavé de saumon
1/2 citron non traité
1/4 de courgette
sel, poivre, ciboulette
1/ Enlever la peau du saumon, puis le hacher au couteau. (en gros il faut le couper en petit cube)
3/ Laver la courgette. Couper 3 tranches fines et réserver et couper le reste en brunoise. Ajouter la brunoise au saumon et assaisonner selon votre gout. Entreposer au frais jusqu'au service
4/ Couper les rondelles de courgette en deux, les huiler légèrement, les déposer autour du cercle à dresser. Déposer le tartare au centre et servir.
miam, miam, ça a l'air drôlement bon
RépondreSupprimerHummm!!!j'en ai l'eau a la bouche,très beau ce tartare .
RépondreSupprimermado
Hum !!!
RépondreSupprimersans la ciboulette