"tartinades" pour apéritifs

Voici 2 recettes de "tartinades" pour un apéritif différent, rapide à faire, pas cher (surtout la deuxième) et ça change des biscuits très gras et très salés. J'ai pris l'idée sur plusieurs blogs mais je ne me souviens plus lesquels, je m'excuse donc auprés de celles chez qui pris la recette)

Tartinade au saumon fumée :
90g de lardons de saumons fumé (une petite barquette)
2cc bombée de crème fraîche épaisse
2cc de ciboulette (séchée)


1/ Haché grossièrement les lardons de saumon
2/ Ajouter la crème et la ciboulette, bien mélanger.
3/ Servir très frais accompagné de pain de campagne toasté



Tartinade de sardine à la tomate :
1 boite de sardine à la tomate (135g)
1cc de citron
1 noisette de beurre

1/ Enlever l'arrète central et les écailles des sardines.
2/ Dans un mixer mettre les sardines, la sauce tomate contenu dans la boite, le citron et le beurre.
3/Servir très frais accompagné de pain complet toasté
j'ai filmé au contact et mis au frais pendant 1h.

mousse au chcolat blanc et sa soupe de fraise

Pour 2 desserts il vous faut :
100g de chocolat blanc
10cl de crème fraîche liquide
125g de fraise
4cs de sucre (enfin plus ou moins selon vos fraises et votre goût)
1cc de jus de citron

1/ Placer la crème, un petit saladier et les fouets du batteur au congélateur pendant 10 min
2/ Verser la crème dans le saladier et la monter en chantilly
3/ Faire fondre le chocolat au bain marie sans le remuer.
4/ Ajouter la moitié de la crème et mélanger vigoureusement pour détendre le chocolat. Ajouter alors le reste de crème en l'incorporant délicatement.
5/ Verser dans des ramequins et laisser au moins 4 h au frais. Juste avant de servir décorer d'une fraise émincée
6/ Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux
4/ Les mettre dans un robot avec le sucre et le citron et mixer le tout jusqu'à ce que se soit lisse. Au besoin rajouter quelques cuillères d'eau. Verser dans des verres et mettre au frais jusqu'au moment de servir



J'ai trouvé la mousse beaucoup trop sucré pour moi, limite écoeurante mais par contre ma soupe de fraise était presque imbuvable tellement elle était acide. Bon je sais même si je prend des "guariguettes" ce n'est pas encore la pleine saison des fraises et donc elles manquaient de sucre.
Finalement j'ai fini par verser ma soupe dessus ma mousse et en mangeant les 2 en même temps c'était un pur délice, les goûts se complétaient à merveille. Je servirai ce dessert comme ça dorénavant

Gratin dauphinois et son accompagnement

Oui le titre peut surprendre mais pour ce dîner au chandelle je voulais faire absolument un gratin dauphinois, cela faisait un moment que je n'en avais pas fait et pourtant c'est si simple.
J'ai donc fait avec un magret de canard et des champignons à la crème. Un plat dans la simplicité mais tellement bon

Gratin Dauphinois pour 2 personnes :
250g de pommes de terre
25cl de lait (entier de préférence)
1 gousse d'ail
du sel et poivre

1/ Éplucher et laver les pommes de terre. Les émincer le plus finement possible, avec une mandoline ça va tout seul.
2/Mettre les pommes de terre dans une casserole et verser le lait dessus (ça doit à peine recouvrir les pommes de terre). Laisser cuire 15min à feu doux en remuant régulièrement délicatement
3/ Frotter les plats à gratin avec la gousse d'ail et y verser les pommes de terre.
4/ Mettre au four à 200°C (Th°7) pendant 15 min

Voici la version du "vrai" gratin dauphinois il ne contient, ni crème, ni fromage, ni lardon ou tout autre ingrédient
Le magret de canard est simplement cuit 20 min au four (à 200°C)
Quand aux champignons à la crème il vous faut laver et émincer 300g de champignons de paris, les faire fondre avec un oignon haché. Verser dessus 20cl de crème fraîche et laisser réduire 10 min.