poire farcies à la fourme d'ambert

C'est une recette que j'ai vu chez Biscottine. Et je me suis dit que pour le repas en amoureux prévu pour nos 5 ans de mariage ce serait parfait. Et en effet nous nous sommes régalé. Olivier pourtant pas fan du mélange sucré-salé et du bleu (oui je sais il a été servi ce soir là ;-) )a beaucoup aimé.


J'ai apporter quelques modifications à la recette originale, mais presque rien.
Pour 2 personnes :
2 poires
50g de fourme d'Ambert
2 tranches de bacon (je le préfère au lard qui est plus gras, mais c'est goût personnel)
2 feuilles de brick

1/ Préchauffer le four à 210°C (mon four ne faisant pas grill)
2/ Couper les tranches de bacon en deux et réserver. Plier les feuilles de briques de manière à avoir 2 carré et les déposer sur une feuille de papier cuisson.
3/ Éplucher les poires et les évider par dessous. (Ce n'est pas facile surtout sans vide-pommes et puis j'avais pris des petites poire et donc la cuillère ne passait pas pour vider)
4/ Farcir les poires avec le fromage. Mettre le bacon autour et le maintenir par deux petits piques en bois.
5/Déposer sur la feuille de brique, et enfourner pour 10 min environ. Surveiller la cuisson pour ne pas que la feuille de brick ne brûle.
Servir tiède avec une salade verte. Bien soulever la feuille de brick pour servir et non pas attraper la poire par la queue

la feuille de brique a évité au fromage de prendre la poudre d'escampette lors du service